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    白毫银针原产地之争:北路银针与南路银针究竟哪家强?

    白茶之家(www.fzhc.com.cn)刚了解白茶的时候,常常听人家说福鼎的白毫银针不错,白牡丹则是政和的好。当时学茶刚不久,以为是前人经验点滴积累,便奉为圭臬。现在想想,未免有些武断,让人贻笑大方。

    福鼎和政和是中国白茶两个重要的产区
    福鼎和政和是中国白茶两个重要的产区

    福鼎和政和差不多是中国白茶最重要的两个产区,堪称福建产区的白茶双壁。至于福鼎白茶和政和白茶哪家好,我觉得是关公战秦琼,没必要一较高下。福鼎和政和这两个产区的茶叶,我喝过不少,两个地方都有很不错的茶叶。至于说福鼎的白毫银针就一定比政和的好,我觉得未必。福鼎的白毫银针产区大,但未必每一杯白毫银针都是精品。政和的白毫银针名气要小一点,但也有很多用心良苦的茶人。

    若单纯的说,某个茶区的白毫银针原产地比另外一个茶区的好,我觉得这对很多用心制茶的茶人是种伤害。如果是某些商家为了卖茶,恶意攻讦对方,那就不是常识问题,而是用心险恶了。

    北路银针,也就是我们经常说的福鼎产的白毫银针。福鼎产的白毫银针大概是最矜贵的白茶了,稍微好一点的白毫银针价格都要在一千块以上。而且常常有价无市,去晚了还买不到。

    南路银针,主要是以政和为首的几个县茶区所出产的白毫银针。平心而论,南路银针名气上不及北路银针,毫毛稍微薄一点,光泽些许暗淡,卖相可以说逊色于北路。但是南路银针优势在于价格要比北路便宜,而且香气比较清爽。

    区分北路银针和南路银针最好的方式看它们梗的长度
    区分北路银针和南路银针最好的方式看它们梗的长度

    其实福鼎产的白毫银针和政和的区别还是蛮多的。判断它们最好的方式通过外形来区分,北路银针茶芽肥壮,条形偏短,毫多显白。南路银针茶芽条形较长,毫较少,色泽灰绿。仔细观察它们的茶梗,明显地会发现政和的白毫银针茶梗要长得多。至于滋味的差别也很明显,南路银针汤色浅杏黄,味鲜爽口。北路银针汤味醇厚,香气清芬。根据我个人多年的喝茶经验,我觉得福鼎产的白毫银针滋味浓郁,但是清爽是不及政和的。

    北路银针和南路银针可以说各有千秋,难言谁优谁劣
    北路银针和南路银针可以说各有千秋,难言谁优谁劣

    至于福鼎还是政和的白毫银针哪家好,我觉得完全是见仁见智。一千个读者,就有一千个哈姆雷特。读书如此,喝茶未尝不是这样。我喝白毫银针,总觉得有股牛奶味。而别人觉得那是清香味。喝茶是件很主观的事情,不该人云亦云。我觉得大家在挑选茶叶的时候应该自己多去试试,不要因为这款茶叶贵或者这款茶叶是别人推荐的,就一定好。每个人的性格、秉性、对茶叶的要求都各不相同,也许别人喝得不错的白茶并不适合你。但是我相信,只有舌头上的味蕾触碰到茶水的那一刻,那才是你最真实的反应。

    白茶之家一直鼓励大家自己要多品尝下茶叶的味道,即便是工艺最为质朴的白茶,仔细品啜也会明细感受到各种白茶的细微区别。喝茶这种事,我个人觉得还是随意就好。过于追求茶叶的产区反而有些舍本逐末,失去泡茶饮茶本来的乐趣。我希望大家平时可以多摆弄茶叶,白茶实际上对饮茶人很友好,没那么多规矩计较,大家完全可以随心所欲地去尝试各种泡法,常常有想象不到的惊喜。

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